MERCİMEKLİ BÖREK

Malzemeler:
20 gr yaş maya veya
½ çorba kaşığı kuru maya
1 su bardağı süt
150 gr margarin
3,5 su bardağı un
½ tatlı kaşığı tuz
½ tatlı kaşığı şeker

İç malzemeler:
1 adet yeşil soğan
2 adet sivri biber
1 su bardağı yeşil mercimek
¼ demet maydanoz
1 adet domates
1 tatlı kaşığı tuz
½ tatlı kaşığı kimyon
½ tatlı kaşığı kırmızı biber
1 adet yumurta sarısı
50 gr margarin


Yapılışı: margarini sütün içine atıp eritin ve soğumaya bırakın. Unu, tuz,maya ve şekerle karuştırın. Sonra margarinli sütü yavaş yavaş ekleyin. İyice yoğurun. Üstü kapalı şekilde kabarması için ılık bir yerde 45 dk bekletin. Mercimeği haşlayın, margarini eritin. Diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Suyunu çekene kadar kavurun. Hamuru tekrar yoğurun ve 10 dk dinlendirin. Unlanmış tezgahta hauru 45x45 cm boyutlarında açın ve 25 parçaya bölün. Mercimekli içi karelerin ortasına paylaştırın yumurta sarısını çırpın kenarlarına sürüp pide şeklinde kapatın. Kalan yumurtayı hamurların üzerine sürün. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. AFİYET OLSUN…