MADLEN KEK

Malzemeler:
4 yumurta
½ paket margarin veya tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
1 su bardağı süt
2 su bardağı şeker
2 paket kabartma tozu
3 çorba kaşığı kakao
2 paket vanilya

Hazırlanışı: Yumurtaları şekere ile birlikte beyazlaşıp köpürene dek çırpalım. Eritip soğuttuğumuz margarini, sıvı yağı, sütü, vanilyaları, kakaoyu ekleyip yarım dk. Daha çırpalım. Bu karışımın 1 su bardağını ayıralım. Çırpma kabına elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyip mikserin düşük yarı veya çırpma teli ile karıştıralım kalıbı margarinle yağlayıp tabanına un serpelim. Hamuru kalıba boşaltıp 170 derece ısılı fırında keki pişirelim. Keki soğutmadan ayırdığımız 1 bardak kakaolu karışımı üzerine gezdirelim. Keki kalıbı içinde soğutup servis yapalım.

ZEYTİNYAĞLI LAHANA DOLMASI

Malzemeler:
1 adet orta boy lahana
1 kase pirinç
3 baş kuru soğan (küçük kare şeklinde doğranmış)
1 kaşık salça
zeytin yağı
nane, karabiber, pul biber, tuz
½ su bardağı su

Hazırlanışı: Lahananın yapraklarını tek tek ayırarak kaynayan tuzlu suda haşlıyoruz. Soğanımızı zeytin yağında pembeleşene kadar kavuruyoruz. Pirincimizi de ilave edip 1-2 dk daha kavuruyoruz. Son olarak salçasını, baharatlarını ve suyunu ekleyip son kez daha karıştırıp ağzını kapatıyoruz. Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz. lahananın sert olan kısımlarını bıçak yardımıyla kesip hazırlanış olduğumuz harçtan içine koyarak istediğimiz boyutlarda sarıyoruz. ( tabii çok fazla kalında sarmıyoruz :) ). Sarmış olduğumuz dolmaları tenceremize yerleştirip su ve zeytin yağı ekleyip kaynayana kadar harlı ateşte pişiriyoruz. kaynadıktan sonra kısık ateşe pişmeye bırakıyoruz, suyu azaldıkça su ekleyebilirsiniz. Soğuduktan sonra servis tabağına alıp limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz. AFİYET OLSUN…

MÜSLİN SOSLU ISPANAK SALATASI

Malzemeler:
1 kg ıspanak
200 gr mayonez
200 gr yoğurt
(süzme yoğurt kullanılırsa daha güzel olur)
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara biber
1 çay kaşığı pul biber

Hazırlanışı: Ispanakları temizledikten sonra soğuk su ile yıkayın. Bu yıkamayı birkaç defa tekrarlayın. Temizlenen ıspanakları, daha önceden kaynattığınız suyun içine koyarak 10-15 dk haşlayın. Soğuk su ile soğuttuktan sonra bir tülbentle suyunu sıkın. Ispanakları iri bir şekilde doğrayıp salata tabağına yerleştirin. ( daha kolay olsun derseniz, ıspanakları iri doğrayıp öyle haşlayın elinizle güzelce suyunu sıkın servis tabağına alın. Ama böyle yapınca ıspanaklar daha çok eziliyor )


Müslin sosun yapılışı: Çukur bir kapta mayoneze yoğurdu yedirerek, çırpma teli ile yavaş yavaş karıştırın. Sarımsakları havanda dövün içine atın ve tuzu, karabiberi de ilave edin. Müslin sosu ıspanakların üzerine servis kaşığı ile gezdirerek dökün. Pul biber ile süsledikten sonra servis yapın.

ZERDE

Malzemeler:
Yarım su bardağı pirinç
5 su bardağı su
1 çorba kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı safran
1,5 su bardağı şeker
1 çorba kaşığı kuşüzümü
1 çorba kaşığı çamfıstığı
2 çorba kaşığı gülsuyu


Hazırlanışı: Yarım su bardağı pirinci ayıklayıp, bol suyla yıkayalım. Suyunu süzdükten sonra tenereye alalım. Üzerine 3 su bardağı su ilave edelim. Yumuşayana dek haşlayalım. Pirinçler yumuşadığında 2 su bardağı suyu tencereye aktaralım. 1 çorba kaşığı nişastayı çok az su ile ezip, topaksız bir kıvama getirelim. Safranı da çok az suyla bir taşım kaynatıp suyunu tencereye aktaralım. 2 su bardağı tozşekeri ve sulandırdığımız nişastayı azar azar ve sürekli karıştırarak, pirinçlerin üzerine ekleyelim. Ağır ateşte ve karıştırarak üzerin göz göz olana dek pişirelim. Hazırlamış olduğumuz bu tatlıyı kaselere dolduralım. Zerdenin üzerine kuşüzümü, çamfıstığı ve gülsuyu serperek dilediğimiz gibi süsleyelim. Soğuttuktan sonra servis yapalım.AFİYET OLSUN…

Bu tarifimi 8. etkinlik olan ''KURBAN BAYRAMI SOFRALARI ETKİNLİĞİ''ne ev sahipliği yapmakta olan arkadaşımız Özlem'e http://yesilmutfaktantarifler.com yolluyorum.

MEYVELİ ve KREMALI KOLAY PASTA

Herkese iyi haftalar diliyorum. Bugün sizlere kolay bir pasta tarifi vereceğim.
Bazen çayın yanına kolay olsun diye hemen bir kek yaparım. Çayla mis gibi yeriz. Ertesi güne kalıpta bayatlayınca kimse kekin yüzüne bile bakmaz :)) bende keki elimde ufalayıp poşetler dondurucuda saklarım. Habersiz bir misafirim geldiğinde, ya da canım çektiğinde dondurucudan çıkartır hemen evde hangi meyveler varsa kremşantinin içine karıştırır çay demlenene kadar buzlukta bekletir servis yaparım :)) Gelelim tarifimize…

Malzemeler:
1 paket kremşanti
1 büyük kase bayat kek
2 adet kivi
2 adet muz
1 adet elma
damla çikolata
ceviz
( siz bu ölçülere ve meyve çeşitlerine bağlı kalmayın, istediğiniz ölçüde ve istediğiniz çeşitte meyve ekleyebilirsiniz.)

Hazırlanışı: Öncelikle meyvelerimizi ufak ufak doğruyoruz. Kremşantimizi üzerindeki tarife göre yapıp, meyvelerimizi, kekimizi,cevizimizi ve çikolatamızı içine ekleyip karıştırıyoruz. İstediğiniz bir kalıba veya düz bir yayvan tepsiye boşaltabilirsiniz. (eğer kalıba koyacaksanız, kalıbınızın tabanına yapışmaması için jelatin yada evde temiz bir poşet varsa onu kalıba göre kesip, ıslatıp açık bir şekilde de serebilirsiniz. Karışımımızı kalıba boşalttıktan sonra kalıbında ağzını kapatıp buzluğumuzda bekletelim. Donduktan sonra servis tabağına kalıbı ters çevirip arzu ettiğimiz şekilde süsleyip servis yapabiliriz. AFİYET OLSUN…

SAKALLI PATATES

Malzemeler:
5 adet patates
1 çay bardağı un
1 adet yumurta
tuz, karabiber, pul biber, biberiye
sıvı yağ (kızartmak için)

Hazırlanışı: 2 adet patates kabukları soyulup tuzlu ve biberiyeli suda haşlanır. Haşlanan patatesler soğuduktan sonra ezilerek püre haline getirilir. Kalan patatesler soyulup rendelenir. Püre ile rendelenmiş patatesler, un, yumurta ve baharatlar karıştırılır. Kızdırılan yağın içerisine bir kaşık yardımı ile patates karışımından konulup kızartılır. Yağı süzüldükten sonra servis edilir.

SUCUKLU ISPANAK YEMEĞİ

Malzemeler:
1 kilo ıspanak
sucuk (arzu ettiğiniz miktarda)
3 adet yumurta
karabiber, pul biber, tuz
yağ


Hazırlanışı: Ispanaklarımızı suda haşlıyoruz. Haşlanmış ıspanaklarımızı süzdürüp elimizle sıkıp bir kenara alıyoruz. Pişirme kabımıza yağımızı ve istediğimiz boyutta doğradığımız sucuklarımızı koyup biraz kavuruyoruz. Sucuklarımız kavrulduktan sonra ıspanaklarımızı ve baharatlarını da ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Kaşığımızın arkasıyla tencerimiz de oyuklar açıyoruz. Ayrı bir kasede çırptığımız yumurtamızı bu oyuklara boşaltıyoruz. Tenceremizin ağzını kapatıp yumurtalar pişene kadar ateşte tutuyoruz. AFİYET OLSUN…

İLK ÖDÜLÜMÜ ALDIIIIIM (ayıptır söylemesi) :))

Bu ödülü sevgili Nazlı ablacım bana layık görmüş. Çoooooooooook teşekkür ediyorum. Muckkkkkkkk :)) Bu ödül beni çoook mutlu etti. Çünkü ilk ödülüm. Güzel bir şeymiş yaaa ödül almak havalara girdim :))


Ben de bu ödülü hiç almamış bütün arkadaşlarım adına alıyorum. Sevgiler…

Herkese hayırlı cumalar…

KESTANELİ BUHARA PİLAVI

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
2 adet havuç
2 adet orta boy kuru soğan
1 çay kaşığı tuz, karabiber
bir fincan zeytinyağı
4 su bardağı et ya da tavuk suyu
150-200 gr kestane
1 çay kaşığı tuz, kimyon, yenibahar
maydanoz

Hazırlanışı: Kestaneler keskin bir bıçakla boydan boya yarılır. Üzerine 6 su bardağı su ve 4 adet kesmeşeker eklenip tencerede haşlanır. Süzülüp soyulduktan sonra bir kenarda bekletilir.Pirin. Kaynar tuzlu suda 40 dk kadar bekletilir.

Diğer taraftan, zeytinyağı geniş bir pilav tenceresine koyulup orta ısılı ateşte kızdırılır. İncecik yemeklik doğranmış soğanlar ve yıkanıp süzülmüş pirinç tencereye aktarılır. Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırılarak en az 7-8 dk kavrulur. Üzerine kibrit çöpü boyutlarında doğranmış havuçlar aktarılır. Karıştırılmaya devam edilerek 2 dk daha kavrulur. Sıcak et ya da tavuk suyu kavrulan havuçlu pirincin üzerine aktarılır. (et suyu ölçüsü pirincin tam iki katı olmalı. Yani 2 su bardağı pirince 4 su bardağı et suyu kullanılmalı). Tuz, kimyon, karabiber ve yenibahar da serpiştirilip haşlanmış kestaneler ilave edildikten sonra karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılıp orta ısılı ateşte, pilav suyunu tamamen çekip göz göz oluncaya kadar pişirildikten sonra ocağın altı kısılır ve pilav kısık ateşte, 4-5 dk daha pişirilip ocaktan alınır. Tencerenin kapağı açılıp kağıt havlu örtülür ve tekrar kapatılıp en az 20 dk dinlendirilir. Dinlenen pilav karıştırılıp servis tabağına alınır. İnce kıyılmış maydanozla süslenip ikram edilir.AFİYET OLSUN…

SEBZELİ KREP

Krep malzemeleri:
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı su
2 su bardağı un
1 adet yumurta
½ çay bardağı sıvı yağ
biraz tuz

Krep iç harç malzemesi:
1 adet havuç
1 adet büyük patates
1 adet kuru soğan
½ su bardağı bezelye
tuz, karabiber, pul biber, kekik
sıvı yağ
kaşar peyniri
et

Hazırlanışı: bütün krep malzemelerimizi karıştırma kabına alıp güzelce çırpıyoruz. yanmaz tavamızda arkalı önlü kızartarak hazırlıyoruz.
Daha sonra patates, havuç ve soğanlarımızı küçük kare şeklinde doğrayıp hazırlıyoruz. Pişirme kabımızda küçük doğranmış etimizi kendi suyunda pişiriyoruz. Etler piştikten sonra az miktarda yağımızı ve soğanlarımızı ekliyoruz. Soğanlar pembeleşene kadar kavuruyoruz. Soğanlar kavrulduktan sonra havucumuzu ekleyip 2-3 dakika daha kavurup patateslerimizi ekliyoruz. Patateslerde kavrulduktan sonra bezelyemizi, baharatlarımızı ve ½ su bardağı suyumuzu ekleyip tenceremizin ağzını kapatıyoruz. sebzelerimiz yumuşayana kadar pişirmeye devam ediyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.


Krepimizi düz bir zemine serip, pişirdiğimiz harcımızdan krepimizin ortasına arzu ettiğimiz miktarda koyup karşılıklı kenarlarını üst üste getirerek katlıyoruz ve ters çevirip fırın kabımıza yerleştiriyoruz. Üzerine kaşar dilimleri yerleştirip, kaşarlar kızarana kadar fırında bekletiyoruz. Arzu ederseniz domates sosuyla servis edebilirsiniz, daha lezzetli oluyor. AFİYET OLSUN…