STRUDEL

Malzemeler:
20 gr yaşmaya veya ½ çorba kaşığı kuru maya
2,5 su bardağı un
2 çorba kaşığı süt
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
50 gr margarin
4 çorba kaşığı şeker
İç malzemesi:
3 çorba kaşığı portakal marmeladı
2 adet elma (soyulmuş, çekirdeksiz ve doğranmış)
2 adet armut (soyulmuş, çekirdeksiz ve doğranmış)
Üst malzeme:
1 çorba kaşığı süt
1,5 çorba kaşığı şeker

Yapılışı: Mayayı ılık süt içinde eritin. Diğer malzemeleri ekleyerek karıştırın ve kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini örterek 30 dakika kabarmaya bırakın.
Hamuru biraz yoğurup, gazını çıkartın. Hamuru yaklaşık 3 cm kalınlığında açın. Üzerine portakal marmeladı sürün. Meyveleri marmeladın üzerine yerleştirin ve hamuru rulo haline getirin. Ruloyu bir yerde bekletin. Üzerine sütü ve şekeri dökün. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirin. Dilimleyip sıcak servis yapın.

ÜZÜMLÜ ÇÖREK

Malzemeler:
20 gr yaş maya veya 1/2 çorba kaşığı kuru maya
3,5 su bardağı un
½ tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 fincan şeker
2 adet yumurta
½ su bardağı süt
İç malzemesi:
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 fincan şeker
1 su bardağı kuru üzüm
Şerbet malzemesi:
1 tatlı kaşığı şeker
½ fincan ılık su

Yapılışı: mayayı ılık süt içinde eritin. Diğer malzemeleri ekleyerek karıştırın ve kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini örterek 40 dakika kabarmaya bırakın.
İç malzemelerini bir kapta karıştırın.
Hamuru biraz daha yoğurup, gazını çıkartın. Hamuru 35 cm lik kare biçiminde açın. İç malzemeyi üzerine yayın ve rulo şeklinde sarın. Ruloyu, bıçak yardımı ile 1-1,5 parmak kalınlığında dilileyin. Dilimleri, kesik kenarları alt ve üst gelecek şekilde, yağlanmış tepsiye yan yana dizin. Hamuru 30 dakika kabarması için ılık bir yerde bekletin.
Şekeri ılık su içinde eriterek şerbet hazırlayın.
200 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirin. Çörek sıcak iken üzerine şerbeti dökün. Ilık servis yapın. AFİYET OLSUN.

HAŞHAŞLI NOKUL

Malzemeler:
• 20 gr yaş maya veya
½ çorba kaşığı kuru maya
• 4,5 su bardağı un
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 fincan ılık su
• 1 adet yumurta
• 1/5 su bardağı yoğurt
• ¾ su bardağı ılık süt
İç malzeme:
• 150 gr haşhaş ezmesi
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı

Yapılışı: Mayayı şekerli ılık su içinde eritin. Yarım su bardağı unu ayırarak, diğer malzemeleri mayalı karışıma ekleyin ve karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini örterek 1 saat kabarmaya bırakın.
Bekleme süresinin sonunda hamuru tekrar yoğurup yuvarlayın. 10 dakika bekletin. Hamuru merdane ile ayırdığınız unu kullanarak 6mm kalınlığında açın. Haşhaş ezmesinin yarısını sürün ve rulo yapın. Ruloyu 12 eşit parçaya bölün. Açık yanları alta ve üste gelecek şekilde tepsiye dizin. 15 dakika daha bekletin. Artan haşhaş ezmesini üzerlerine sürün.
200 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirin. AFİYET OLSUN…

SADE PUAÇA

Malzemeler:
42 gr yaş maya
7 su bardağı un
2 adet yumurta
1 su bardağı su
2 tatlı kaşığı tu
2 çorba kaşığı şeker
125 gr margarin
½ çay bardağı sıvı yağ
NOT: margarin kullanmak istemezseniz sıvı yağı 1,5 çay bardağı koyabilirsiniz.
Üst malzeme:
1 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı susam

Yapılışı: Mayayı ılık su içinde eritin. Diğer malzemeleri ekleyerek karıştırın ve kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini örterek 30 dk kabarmaya bırakın.
Kabaran hamuru bir kez daha yoğurup gazını çıkartın. Yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayın. Hamurların üzerlerine eliniz ile bastırarak yağlanmış tepsiye dizin. Tepside 15-20 dk daha kabarmaya bırakın. Üzerine yumurta sarısı sürün, susam serpin. 190 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. AFİYET OLSUN…

ÇİKOLATALI EKMEK RULOSU

Malzemeler:
20 gr yaş maya
2,5 su bardağı un
½ tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı şeker
1 çay bardağı ılık süt
1 adet yumurta sarısı
100 gr margarin
İç malzemesi:
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 fincan şeker
2 çay kaşığı tarçın
100 gr rende çikolata
2 tatlı kaşığı kahve
2 adet yumurta sarısı
2 adet yumurta beyazı
1 fincan süt
Üst malzemesi:
1 adet yumurta sarısı
1 fincan pudra şekeri

Yapılışı: Mayayı şekerli ılık süt içinde eritin. Diğer malzemeleri ekleyerek karıştırın ve orta sertlikte bir hamur elde edin. Üzerini örterek 30 dakika kabarmaya bırakın.
Yumurta beyazları hariç iç malzemelerini iyice karıştırın. Unlanmış tezgahta hamuru yarım cm kalınlığında açın. Ortasına iç malzemeyi eşit olarak yerleştirin. Yumurta beyazlarını mikser ile kar haline getirin. İç malzemenin üzerine kaşıkla sürün. Uç kısmından başlayarak hamuru rulo yapın, üzerine yumurta sarısını sürün. 190 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirin. Üzerine pudra şekeri serperek servis yapın. AFİYET OLSUN…

HAŞHAŞLI MAYALI PUAÇA

Malzemeler:
2 su bardağı ılık su
20 gr yaş maya veya ½ çorba kaşığı kuru maya (10gr)
4 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
½ su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
un
haşhaş

Hazırlanışı: 2 su bardağı ılık suya mayayı, şekeri ve tuzu koyup elimizle karıştırarak eritiyoruz. Daha sonra yağı ve 2 yumurtanın akını da ilave edip karıştırıyoruz. Son olarak aldığı kadar un ekleyip hamurumuzu yoğuruyoruz. (ekmek hamuru yumuşaklığında ) ve kabarmaya bırakıyoruz.
Hamuru açacağımız zemini ve elimizi yağlayıp, kabaran hamurumuzdan bir parça alıp elimizle yağlı zeminde açıyoruz. Üzerine haşhaşı sürüp rulo yapıyoruz ve kendi etrafında dönderiyoruz ucunu da ortasına bastırıp tepsimize diziyoruz. Üzerine yumurta sarısını sürüp fırına veriyoruz. AFİYET OLSUN…

MEYVELİ-CEVİZLİ ÇÖREK

Malzemeler:
20 gr yaş maya veya ½ çorba kaşığı kuru maya (10gr)
3 su bardağı un
1 fincan ılık süt
2 çorba kaşığı sıvı yağ
100 gr margarin
½ tatlı kaşığı tuz
1 fincan şeker

İç Malzemesi:
1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
2 çorba kaşığı kuru üzüm
3 çorba kaşığı kayısı marmeladı (şeftali veya portakalda olabilir)

Üst Malzemesi:
1 fincan şeker

Hazırlanışı: Mayayı ılık süt içinde eritin. Diğer malzemeleri ekleyerek karıştırın ve kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini örterek 1 saat kabarmaya bırakın. Hamuru 2 dakika daha yoğurup, gazını çıkartın. Hamuru merdane ile yarım cm kalınlığında açın. Açtığınız hamurun üzerine marmeladı sürün ve hamurun zerine bol miktarda ceviz serpin, kuru üzümleri yayın. Hamuru, kenarından kıvırarak rulo yapın. Ruloyu bıçak yardımı ile iki parmak eninde dilimleyin. Dilimlenen hamurları tepsiye dizin. Kabarması için 40 dakika ılık bir yerde bekletin. Dilimlerin üzerine şeker serpin.
190 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. AFİYET OLSUN…

ÇOOOOK lezzetli oldu bence mutlaka deneyin :)))

PATATESLİ PİDE

Malzemeler:
20 gr yaş maya veya ½ çorba kaşığı kuru maya
5 su bardağı un
1,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz

İç malzeme:
2 adet patates
1 adet soğan
sıvıyağ
karabiber,kırmızı biber, tuz
½ kaşık salça

Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı: Hamurumuzu yoğurup üzerini kapatıp 20 dk dinlenmeye bırakıyoruz.
patatesleri soyup rendeliyoruz, soğanlarımızı doğruyoruz. Tavamıza yağımızı koyup soğanları pembeleşene kadar kavuruyoruz. Salçamızı, patatesimizi ve baharatlarımızı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Hamurumuzdan istediğimiz büyüklükte alıyoruz . unlanmış tezgahta, merdane yardımı ile oval şekilde açıyoruz. İç malzemeyi hamurun üzerine yayıp iki ucundan kapatın, ortası açık kalacak şekilde. AFİYET OLSUN…

MERCİMEKLİ BÖREK

Malzemeler:
20 gr yaş maya veya
½ çorba kaşığı kuru maya
1 su bardağı süt
150 gr margarin
3,5 su bardağı un
½ tatlı kaşığı tuz
½ tatlı kaşığı şeker

İç malzemeler:
1 adet yeşil soğan
2 adet sivri biber
1 su bardağı yeşil mercimek
¼ demet maydanoz
1 adet domates
1 tatlı kaşığı tuz
½ tatlı kaşığı kimyon
½ tatlı kaşığı kırmızı biber
1 adet yumurta sarısı
50 gr margarin


Yapılışı: margarini sütün içine atıp eritin ve soğumaya bırakın. Unu, tuz,maya ve şekerle karuştırın. Sonra margarinli sütü yavaş yavaş ekleyin. İyice yoğurun. Üstü kapalı şekilde kabarması için ılık bir yerde 45 dk bekletin. Mercimeği haşlayın, margarini eritin. Diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Suyunu çekene kadar kavurun. Hamuru tekrar yoğurun ve 10 dk dinlendirin. Unlanmış tezgahta hauru 45x45 cm boyutlarında açın ve 25 parçaya bölün. Mercimekli içi karelerin ortasına paylaştırın yumurta sarısını çırpın kenarlarına sürüp pide şeklinde kapatın. Kalan yumurtayı hamurların üzerine sürün. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. AFİYET OLSUN…

MAYALI PUAÇA

Malzemeler:
2 su bardağı ılık su
4 mama kaşığı şeker
1 mama kaşığı tuz
20 gr. yaş maya (1 kibrit kutusu kadar)
2 yumurta akı (sarısı üzerine)
Aldığı kadar un
Ceviz

Yapılışı:
İlk olarak şekeri ve mayayı ılık suda eritiyoruz. Daha sonra ceviz hariç diğer bütün malzemeleri ekleyip ekmek hamuru gibi biraz yumuşak bir hamur elde ediyoruz. yoğurulmuş hamurun üzerini kapatıp kabarmaya bırakıyoruz. Kabaran hamurumuzdan küçük parçalar kopartarak yağlanmış bir zeminde elimizi de yağlayarak açıyoruz. içerisine ceviz serpiştirip rulo gibi sarıyoruz ve kendi etrafında sarıyoruz. Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp 200 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. AFİYET OLSUN…

NOT: ceviz yerine haşhaş ta kullanabilirsiniz, ya da boş yapabilirsiniz