SALEP SOSLU ELMA TATLISI

Malzemeler:
Elma
ceviz
bal
tarçın
sütlü salep
(malzemelere ölçü yazmadım arzu ettiğiniz miktarda koyabilirsiniz)

Yapılışı: Elmaları soyup ortalarını çıkarınız. Tencereye elmaların yarısına gelecek şekilde su koyup ağzını kapatıyoruz. 7-8 dakika elmaları haşladıktan sonra servis tabağına alınız. Ceviz, bal ve tarçını karıştırıp elmaların ortasına doldurunuz. Sütlü salebi tarifine göre hazırlayıp, hazırlanan salebi elmaların üzerine dökerek ve birazda tarçın serperek servis yapınız. AFİYET OLSUN…

KREMALI BİSKÜVİ TATLISI

Malzemeler:
3 adet elma
1 çay bardağı toz şeker
yarım çay kaşığı tarçın
1 paket krem şanti
1 çay bardağı ceviz (fazlada koyabilirsiniz)
1 paket kakaolu petit beurre bisküvi

Yapılışı: Elmaları rendeleyip, 1 çay bardağı toz şeker ile 10 dakika pişirin. Ocaktan alıp üzerine yarım çay kaşığı tarçın ekleyin, karıştırıp soğumaya bırakın. Krem şantiyi soğuk süt ile tarifine göre hazırlayın. 1 çay bardağı öğütülmüş ceviz ve elmalı karışımı ekleyip karıştırın. Süte batırılmış bisküvileri borcamımıza diziyoruz. (bisküvileri sütte bekletmiyoruz, süte batırıp hemen çıkartıyoruz.) Üzerine hazırladığımız krem şantili karışımı yayıyoruz.. En üste de bir daha süte batırılmış kakaolu bisküvi sıralayın. Buzdolabında 2-3 saat bekletip dilimleyerek servis yapın. AFİYET OLSUN…

PROFİTEROL

Malzemeler:
1 su bardağı su
1,5 su bardağı un
100 gr. Margarin
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
4 adet yumurta

Çikolata sosu:
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı silme un
1 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı kakao
10 adet bitter çikolata
yarım çay bardağı sıvı yağ

Kreması:
500 gr süt
1 su bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı tepeleme un
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı margarin veya tereyağı

Yapılışı: Bir tencereye suyu, margarini ve toz şekeri koyuyoruz. Su kaynayıp margarin eriyince üzerine unu ilave ediyoruz. Tahta kaşıkla kısık ateşte 4 dakika karıştırıyoruz. Daha sonra geniş bir cam kabın içine alarak ara sıra karıştırıp ılıklaştırıyoruz. Mikserin çırpma teliyle bir tur karıştırıp üzerine yumurtaları kırıyoruz. Hamuru içinde topaklar kalmayıncaya kadar karıştırıyoruz. (yumurtaları eklediğinizde hamur çok sulanmış gelebilir siz çırpmaya devam edin kıvama gelecektir.) Hamuru hazırlayınca şanti torbasına alıyoruz. Şanti torbasına düz uç takıp yağlanmış fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde sıkıyoruz veya tatlı kaşığıyla da koyabilirsiniz. İsterseniz ekler pasta şeklinde sıkabilirsiniz bu şekilse sıkacaksanız tepsiyi hafif yağlayın. Bu ölçüden yaklaşık 2 tepsi profiterol çıkıyor. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 30-50 dakika fırının kapağını açmadan pişiriyoruz. fırından aldıktan sonra spatula yardımıyla hamurları tepsiden alıyoruz. Soğuduktan sonra hazırladığımız kremayı içlerine dolduruyoruz.. hazırladığımız sosu ise en son döküyoruz. İsterseniz üzerine yeşil fıstık yada rendelemiş çikolata dökebilirsiniz.

Kremanın hazırlanışı: Bütün malzemeyi soğuk olarak tencereye koyup telle karıştırarak pişirdikten sonra soğutup kullanabilirsiniz.

KAYISILI İRMİK PUDİNGİ

Malzemeler:
1 litre süt
9 çorba kaşığı şeker
6-7 çorba kaşığı irmik
2 paket vanilya
Üst malzeme:
7 adet kuru kayısı
1 tatlı kaşığı şeker
¼ çay bardağı su
Ceviz

Yapılışı: Tencereye sütü, şekeri, vanilyayı, irmiği ekleyip çırpma teli ile karıştıralım. Ağır ateşte ve sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana dek pişirelim. Tabanını ıslattığımız bir kalıba boşaltalım.
Küçük bir pişirme kabına küçük doğranmış kayısılarımızı, şekeri ve suyu ekleyelim. Şekerler eriyip suyunu çekene kadar pişirelim. İrmik pudingimizin üzerine istediğimiz gibi yerleştirip, ceviz serperek servis edelim. AFİYET OLSUN…

SAKIZLI MUHALLEBİ

Malzemeler:
3 yemek kaşığı margarin
3 yemek kaşığı un
4 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
3 adet sakız (damla sakızı)
1 yemek kaşığı tarçın
ceviz

Hazırlanışı: Sakızı havanda dövün. Margarini tencerede eritin. Unu ilave edin ve sürekli karıştırarak 3 dakika pembeleştirin. Yumurta çırpma teliyle sürekli karıştırarak azar azar sütü ekleyin. Şeker ve sakızı da ilave edip karıştırarak koyulaşana kadar 15 dk pişirin. Tencereyi ateşten alın ve el blendırıyla 10 dk daha çırpın. Muhallebiyi kaselere doldurun ve soğumaya bırakın. Soğuyunca 1 saat buzdolabında bekletin ve servis yapmadan önce arzuya göre üzerine tarçın ve ceviz serpin.

ETİMEK TATLISI

Malzemeler:
1 paket etimek
1 kilo süt
1 su bardağı un
1,5 su bardağı şeker
damla sakızı
yarım paket margarin

Karameli için :
2 bardak şeker
2 bardak su

Hazırlanışı: Bir kilo süte un, şeker, damla sakızı ve margarini ekleyerek kaynayıpta koyulaşana kadar pişiriyoruz. 5-10 dk da kaynarken karıştırıp altını kapatıyoruz.

Karamel yapımı: 2 bardak şekeri ocağa koyup kahverengi oluncaya kadar kavuruyoruz. 2 bardak suyu da ekleyip hızlı hızlı karıştırıp şekerin erimesini sağlıyoruz ve sıcak sıcak etimeklerin üzerine döküyoruz. Daha sonra hazırlamış olduğumuz muhallebiyi bir mikser yardımı ile çırpıp (topaklanmaları yok etmek için) , karamelli etimeklerimizin üzerine döküyoruz. Üzerine de kakao döküp servis ediyoruz. AFİYET OLSUN…

NOT: Ben tatlının üzerine kakao döktüm arzu etmezseniz dövülmüş cevizde serpebilirsiniz.

GÜLLAÇ

Malzemeler:
400 gr güllaç
2,5 kilo süt
3,5 su bardağı şeker
ceviz

Yapılışı: İlk olarak süt ve şekeri karıştırıp şeker eriyene kadar sütü ısıtıyoruz. Isıttıktan sonra sütü ılık olarak tepsinin tabanına biraz döküp güllacımızı yerleştiriyoruz. Tekrar süt döküp diğer kata geçiyoruz. Güllaçlar yumuşadıkça aynı işlemi tekrarlıyoruz. Bu şekilde 5 kat yaptıktan sonra arasına ceviz koyun ve güllaçları tekrar cevizlerin üzerine dizmeye devam edin, sütü de ekleyerek. Son güllacı da koyduktan sonra kalan sütümüzü güllaçlara çektikçe ekliyoruz. Üzerine de ceviz serpip servis ediyoruz.

NOT: Cevizini istediğiniz sıklıkta da ekleyebilirsiniz katların arasına.


HOBİDÜNYAM YEMEK ETKİNLİĞİNİN 5. si OLAN SAHUR LEZZETLERİ ETKİNLİĞİ'ne gönderiyorum...