LEZZET ADASI'na HOŞGELDİNİZ...

5 Eylül 2010 Pazar

ETİMEK TATLISI

Malzemeler:
1 paket etimek
1 kilo süt
1 su bardağı un
1,5 su bardağı şeker
damla sakızı
yarım paket margarin

Karameli için :
2 bardak şeker
2 bardak su

Hazırlanışı: Bir kilo süte un, şeker, damla sakızı ve margarini ekleyerek kaynayıpta koyulaşana kadar pişiriyoruz. 5-10 dk da kaynarken karıştırıp altını kapatıyoruz.

Karamel yapımı: 2 bardak şekeri ocağa koyup kahverengi oluncaya kadar kavuruyoruz. 2 bardak suyu da ekleyip hızlı hızlı karıştırıp şekerin erimesini sağlıyoruz ve sıcak sıcak etimeklerin üzerine döküyoruz. Daha sonra hazırlamış olduğumuz muhallebiyi bir mikser yardımı ile çırpıp (topaklanmaları yok etmek için) , karamelli etimeklerimizin üzerine döküyoruz. Üzerine de kakao döküp servis ediyoruz. AFİYET OLSUN…

NOT: Ben tatlının üzerine kakao döktüm arzu etmezseniz dövülmüş cevizde serpebilirsiniz.

3 Eylül 2010 Cuma

PATATES KAVURMASI

Malzemeler:
1 kilo patates
2 adet soğan
karabiber, tuz, pul biber
maydanoz
yağ

Hazırlanışı: Patateslerimizi haşlıyoruz. İstediğimiz boyutta doğruyoruz. Soğanlarımızı da doğrayıp hazırlıyoruz. Tenceremizde soğanlarımızı pembeleşene kadar kavuruyoruz. Üstüne doğranmış patatesleri ve baharatlar da ekleyip 5 dk daha kavuruyoruz. Üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis ediyoruz. AFİYET OLSUN…

PATATESLİ PİDE

Malzemeler:
20 gr yaş maya veya ½ çorba kaşığı kuru maya
5 su bardağı un
1,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz

İç malzeme:
2 adet patates
1 adet soğan
sıvıyağ
karabiber,kırmızı biber, tuz
½ kaşık salça

Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı: Hamurumuzu yoğurup üzerini kapatıp 20 dk dinlenmeye bırakıyoruz.
patatesleri soyup rendeliyoruz, soğanlarımızı doğruyoruz. Tavamıza yağımızı koyup soğanları pembeleşene kadar kavuruyoruz. Salçamızı, patatesimizi ve baharatlarımızı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Hamurumuzdan istediğimiz büyüklükte alıyoruz . unlanmış tezgahta, merdane yardımı ile oval şekilde açıyoruz. İç malzemeyi hamurun üzerine yayıp iki ucundan kapatın, ortası açık kalacak şekilde. AFİYET OLSUN…

2 Eylül 2010 Perşembe

BAKLAVA

Malzemeler:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
yarım limon
2 adet yumurta

Hamur açma malzemesi:
1 ölçek nişasta
2 ölçek un

Hazırlanışı: Sıvı yağ hariç bütün malzemeleri yoğurma kabında yoğurup hamur elde ediyoruz. Sonra 1 çay bardağı sıvı yağı hamurun üzerine döküp, hamur yağı yiyene kadar tekrar yoğuruyoruz. Hamurumuzdan yumurtadan biraz daha ufak olacak şekilde yumaklar yapıyoruz. Üzerine nemli bir bez serip dinlenmeyle bırakıyoruz. Dinlenen hamurumuzu açıp üstüne ceviz serpiyoruz. Hamuru tekrar oklavaya sarıp iki uçtan da ortaya doğru hamuru elimizle büzüştürüyoruz. Ve oklavadan yavaşça hamuru çıkarıyoruz tepsiye alıyoruz. Bütün hamura aynı işlemi yaptıktan sonra birkaç saat tepside kuruması için hamuru bekletiyoruz. Eritilmiş margarinimizi veya tereyağını hamurun üzerine gezdirip fırına veriyoruz. Pembeleşene kadar kızartıp soğuk şerbetini de üzerine döküp servis ediyoruz. AFİYET OLSUN…

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

Malzemeler:
2 su bardağı kuru barbunya
1 adet havuç
4 adet yeşil biber
½ adet kırmızı biber
2 adet domates
2 adet soğan
2 diş sarımsak
şeker
tuz, karabiber, pul biber

Hazırlanışı: Barbunyayı akşamdan ılık suyla ıslatın. Suyunu değiştirip haşlayın ve süzün. Yeşil biberi ince ince doğrayın. Soğan ve sarımsakları kıyın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Maydanozunuzu kıyın. Havuçları daire şeklinde doğrayın.
Zeytin yağını tavada kızdırıyoruz. Soğanı ve yeşil biberimizi soğanlar pembeleşene kadar kavuruyoruz. Sonra ince doğranmış kırmızı biberi ekliyoruz ve hemen kırmızı biberler fazla ölmeden domatesimizi ilave ediyoruz (kırmızı biber çabuk piştiği için fazla kavurmuyoruz). Birkaç kez karıştırdıktan sonra havuçlarımızı, barbunyamızı, sarımsağımızı, tuzunu ve baharatını, çok azda şekerini ekleyip (çay kaşığının ucuyla şeker), üzerine çıkacak kadarda su ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

Ateşten alıp kapağı kapalı bir şekilde soğumaya bırakıyoruz. Servis tabağına alıp kıyılmış maydanozla süsleyip soğuk servis yapıyoruz. AFİYET OLSUN…

1 Eylül 2010 Çarşamba

TAS KEBABI

Malzemeler:
4 adet patates
½ kilo kuşbaşı et
arpacık soğan
1 baş sarımsak
1 kaşık salça
tuz, karabiber, pul biber
yağ

Hazırlanışı: Patatesleri yemeklik doğrayıp, soğanı ve sarımsağı soyuyoruz. Bütün malzemeleri bir kaba alıp, bir su bardağı suyla güzelce harmanlıyoruz.

Isıya dayanıklı bir (tas) ın içine harmanladığımız malzemeleri koyuyoruz.

Tenceremizi doldurduğumuz tasımızın üzerine kapatıp ters çeviriyoruz. Tenceremize biraz daha su ekleyip harlı ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Su kaynayınca altını yarıma alıp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Tasın hava almaması için üzerine ağır bir malzeme koymayı unutmayın…