PORTAKALLI VE HAVUÇLU KEK

Malzemeler:
½ su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
3 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
2 adet portakal kabuğu rendesi
2 adet havuç rendesi

Hazırlanışı: Şeker ve yumurtayı kabımıza alıp şeker eriyene kadar çırpıyoruz. Daha sonra (havuç, ceviz ve portakal kabukları hariç)bütün malzemeleri ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Çırpma işlemi bittikten sonra rendelenmiş havucumuzu, portakal kabuğumuzu ve cevizimizi de ekleyip kaşıkla karıştırıp yağlanmış fırın kabımıza döküyoruz. Önceden ısıtılmış fırınımıza sürüp afiyetle yiyoruz.

PEMBE SALATA

Malzemeler:
3 adet kırmızı pancar
1 kase yoğurt
mayonez
7-8 diş sarımsak
½ demet maydanoz
3-4 kornişon turşu
tuz

Hazırlanışı: Pancarları yumuşayana kadar suda haşlayalım. Yumuşadıklarında kabuklarını soyup, pancarları rendenin iri tarafında rendeleyelim. İçine mayonez, sarımsak, tuz ve yoğurdu ilave ederek karıştıralım. Maydanozu ince ince doğrayarak ekleyelim. Tekrar karıştırıp servis tabağına alalım. Kornişon turşu dilimleriyle süsleyip servis yapalım.

BULGURLU LAHANA

Malzemeler:
1 küçük boy beyaz lahana
1 büyük kuru soğan
150-200 gr kıyma
1 tatlı kaşığı salça
bulgur
tuz, karabiber, pul biber
yağ


Hazırlanışı: Lahana yapraklarını uzun şeritler halinde doğruyoruz. Tenceremize yağımızı koyup küçük küçük doğranmış soğanlarımızı ve kıymayı beraber soğanlar pembeleşene kadar kavuruyoruz. Lahanalarımızı da ekleyip, lahanalar ölene kadar pişiriyoruz. lahanalar öldükten sonra salçamızı ekliyoruz. (eğer tencerede hiç su kalmamışsa biraz su ekleyiniz). Son olarak baharatlarını ve bulgurunu ilave edip bulgurlar pişene kadar pişiriyoruz.

Not: Tenceremizi ocaktan bulgurlar hafif sertken alıyoruz. Sonra ağzını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.

ERİŞTE

Malzemeler:
1 kase erişte
çökelek
tere yağı
tuz

Hazırlanışı: Eriştelerimizi tuzlu suda haşlayıp süzüyoruz. Tenceremize tere yağını koyup eritiyoruz. Eriştelerimizi ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Üzerine çökeleğimizi de ekleyip servis ediyoruz. AFİYET OLSUN

Erişte

KIRMIZI PANCAR SALATASI

Malzemeler:
1 adet kırmızı pancar
1 adet orta boy kuru soğan
½ adet turp
1 adet havuç
5-6 dal marul
maydanoz
1 adet limon
zeytinyağı
mısır
tuz


Hazırlanışı: Pancar, turp ve havucu rendeliyoruz. Diğer malzemeleri de doğrayıp, salatamızın zeytinyağı, limon ve tuzunu da ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Servis tabağına alıyoruz.mısırla süsleyip afiyetle yiyoruz…

ŞAKŞUKA

Malzemeler:
3 adet patlcan
4adet yeşil biber
3 adet patates
4 adet domates
4 diş sarımsak
yoğurt

Yapılışı: Bütün malzemleri küp küp doğrayıp kızartıyoruz. Kızarttığımız malzemleri servis tabağına alıyoruz.Diğer tarafta kabukları soyulup doğranımış domateslerden sos hazırlıyoruz ve sosu kızarttığımız malzemlerin üstüne döküyoruz. Hafif soğuyunca sarımsaklı yoğurt döküp yiyoruz....Afiyet olsun....

PATATES ÇORBASI

Malzemeler:
8 su bardağı et suyu
2-3 adet orta büyüklükte patates (iri doğranmış)
1 adet soğan (ince kıyılmış)
1 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı un
tuz, kara biber

terbiyesi için:
1 su bardağı süt
3 yumurta sarısı
1 kahve fincanı un
1 çorba kaşığı margarin

Hazırlanışı: Margarin ile soğanı hafifçe kavurun. Un ilave edip bir de bununla 3-4 dakika hafif ateşte kavurun. Et suyunu katıp, kaynamaya başlayınca patatesleri ilave edin. Patatesler ezilinceye kadar pişirin. Tel süzgeçten geçirip bir tencereye alın. Bir tavaya margarini koyup kızdırıp unu ilave edin 2 dakika kavurun; daha sonra sütü azar azar ilave edip yumurta sarılarını yavaş yavaş karıştırın. Çorbanın pişme suyundan alıp terbiyeye alıştırıp çorbaya katın. Çorbayı bir taşım kaynatıp servis yapın.

Not: margarin ile kavrulan soğanlara katılan un, sarılaşıp helva görüntüsüne gelene kadar kavrulmalıdır.