PATLICANLI TART

Malzemeler:
1 yumurta
½ su bardağı sıvı yağ
3 çorba kaşığı yoğurt
12-13 çorba kaşığı un
1 paket kabartma tozu
Tuz
Üzerine:
1 yumurta
2 orta boy patlıcan (közlenmiş)
½ demet maydanoz
3 çorba kaşığı krema
100 gr beyaz peynir
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz-karabiber

Yapılışı: Hamur yoğuracağımız kabın içine yumurtayı, sıvı yağı, yoğurdu kabartma tozunu ilave ederek çırpma teliyle karıştıralım. Unu ve tuzu ilave edip özlü bir hamur yoğuralım. 15-20 cm. çapında bir kalıbı yağlayıp tabanına un serpelim. Hamuru merdaneyle kalıp büyüklüğünde açıp kalıbın içine yerleştirelim. Hamur kenarlarını kalıbın kenarlarına yapıştırarak ½ cm yükseltelim. Közlenmiş patlıcanları çok ince bir şekilde doğrayalım. İçine yumurtayı, kıyılmış maydanozu, kremayı peyniri, tuzu, karabiberi ve şekeri ekleyip karıştıralım. Karışımı hamurun üzerine yayarak ısıtılmış 190 derece ısılı fırında hamurun kenarları ve altı kızarana dek pişirelim. Fırından alıp dilimleyerek servis yapalım. AFİYET OLSUN…

SADE PUAÇA

Malzemeler:
42 gr yaş maya
7 su bardağı un
2 adet yumurta
1 su bardağı su
2 tatlı kaşığı tu
2 çorba kaşığı şeker
125 gr margarin
½ çay bardağı sıvı yağ
NOT: margarin kullanmak istemezseniz sıvı yağı 1,5 çay bardağı koyabilirsiniz.
Üst malzeme:
1 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı susam

Yapılışı: Mayayı ılık su içinde eritin. Diğer malzemeleri ekleyerek karıştırın ve kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini örterek 30 dk kabarmaya bırakın.
Kabaran hamuru bir kez daha yoğurup gazını çıkartın. Yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayın. Hamurların üzerlerine eliniz ile bastırarak yağlanmış tepsiye dizin. Tepside 15-20 dk daha kabarmaya bırakın. Üzerine yumurta sarısı sürün, susam serpin. 190 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. AFİYET OLSUN…

KAKAOLU FINDIKLI MUFFİN

Malzemeler:
2 yumurta
3 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
2 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1,5 çay bardağı dövülmüş fındık

Yapılışı: Yumurta ve şekeri, şeker eriyene kadar güzelce çırpıyoruz. Daha sonra süt, sıvı yağ ve kakao yu da ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Ardından un ve kabartma tozunu da ilave edip son kez daha çırpıp, fındığını ekliyoruz ve kaşık yardımıyla karıştırıp kalıplarımıza, üzerinde bir parmak kadar boşluk bırakıp dolduruyoruz. Önceden ısıtılmış fırına veriyoruz. (tabii çokta kızdırmayın fırını, Allah muhafaza kabarmaz  ) AFİYET BAL ŞEKER OLSUN…

ÇİKOLATALI EKMEK RULOSU

Malzemeler:
20 gr yaş maya
2,5 su bardağı un
½ tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı şeker
1 çay bardağı ılık süt
1 adet yumurta sarısı
100 gr margarin
İç malzemesi:
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 fincan şeker
2 çay kaşığı tarçın
100 gr rende çikolata
2 tatlı kaşığı kahve
2 adet yumurta sarısı
2 adet yumurta beyazı
1 fincan süt
Üst malzemesi:
1 adet yumurta sarısı
1 fincan pudra şekeri

Yapılışı: Mayayı şekerli ılık süt içinde eritin. Diğer malzemeleri ekleyerek karıştırın ve orta sertlikte bir hamur elde edin. Üzerini örterek 30 dakika kabarmaya bırakın.
Yumurta beyazları hariç iç malzemelerini iyice karıştırın. Unlanmış tezgahta hamuru yarım cm kalınlığında açın. Ortasına iç malzemeyi eşit olarak yerleştirin. Yumurta beyazlarını mikser ile kar haline getirin. İç malzemenin üzerine kaşıkla sürün. Uç kısmından başlayarak hamuru rulo yapın, üzerine yumurta sarısını sürün. 190 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirin. Üzerine pudra şekeri serperek servis yapın. AFİYET OLSUN…

HAVUÇLU CEVİZLİ KEK

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
2-2,5 su bardağı un
2 su bardağı şeker
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı fındık veya ceviz (iri dövülmüş)
1 su bardağı havuç rendesi
½ çorba kaşığı tarçın

Yapılışı: Yumurtaları şeker ile birlikte beyazlaşıp köpürene dek çırpalım. Sıvı yağı ekleyip yarım dk. daha çırpalım. Elenmiş unu, kabartma tozunu, tarçını, vanilyayı ekleyip mikserin düşük ayarı ile veya çırpma teliyle karıştıralım. Havuç rendesini, iri dövülmüş fındığı ekleyip karıştıralım. Kalıbı margarinle yağlayıp tabanına un serpelim. Hamuru kalıba boşaltıp 180 derece ısılı fırında pişirelim. AFİYET OLSUN…

KAYISILI İRMİK PUDİNGİ

Malzemeler:
1 litre süt
9 çorba kaşığı şeker
6-7 çorba kaşığı irmik
2 paket vanilya
Üst malzeme:
7 adet kuru kayısı
1 tatlı kaşığı şeker
¼ çay bardağı su
Ceviz

Yapılışı: Tencereye sütü, şekeri, vanilyayı, irmiği ekleyip çırpma teli ile karıştıralım. Ağır ateşte ve sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana dek pişirelim. Tabanını ıslattığımız bir kalıba boşaltalım.
Küçük bir pişirme kabına küçük doğranmış kayısılarımızı, şekeri ve suyu ekleyelim. Şekerler eriyip suyunu çekene kadar pişirelim. İrmik pudingimizin üzerine istediğimiz gibi yerleştirip, ceviz serperek servis edelim. AFİYET OLSUN…

ŞUBA

Malzemeler:
1 orta boy kırmızı pancar (haşlanmış)
2 orta boy havuç (haşlanmış)
4 orta boy patates (haşlanmış)
5-6 dal yeşil soğan
½ demet dereotu
½ demet maydanoz
1 kase mayonez
½ kase yoğurt
2 yumurta (haşlanmış)

Yapılışı: Pancarı kabukları ile haşlayalım. Soyup rendeleyelim. Havucu ve patatesleri haşlayıp rendeleyelim. Taze soğanları, dereotunu, maydanozu ince doğrayarak karıştıralım.
İstediğimiz bir kalıbın içini şeffaf folyo ile kaplayalım. İçine rendelenmiş pancarı yayarak kaşıkla bastıralım. Üzerine mayonez-yoğurt karışımından sürelim. Üzerine rendelenmiş patateslere tuz ilave ederek yayalım. Tekrar mayonez-yoğurt karışımından sürelim. Üzerine taze soğan, dereotu, maydanoz karışımına tuz serperek yayalım. Tekrar mayonez-yoğurt karışımından sürelim. Üzerine havuç rendesini yayıp tekrar mayonez-yoğurt karışımından sürelim. Kalıbı buzdolabında 1-2 saat bekleterek dolaptan çıkaralım. Ters çevirip üzerindeki folyoyu çıkaralım. Yumurta akını rendeleyip üzerine serperek servis yapalım. AFİYET OLSUN…

BEYAZ PEYNİRLİ KİŞ

Malzemeler:
Milföy hamuru (6 adet)
Beyaz peynir 300 gr (rendelenmiş)
2 adet yumurta
¼ demet maydanoz
1 bardak süt
1 çay kaşığı pul biber
1 çorba kaşığı margarin

Yapılışı:
1. tezgahın üzerine bir tutam un serpin. 6 adet milföy hamurunu üst üste koyarak merdane yardımıyla tart kalıbından büyük olacak şekilde açın.
2. bir çorba kaşığı margarin ile tart kalıbını yağlayın. Açtığınız hamuru kabın içine kenarları dışarı taşacak şekilde yerleştirin.
3. önceden rendelediğiniz 300 gr beyaz peynirin içine 1 bardak süt koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Önceden ince ince doğradığınız maydanozu ve 1 çay kaşığı pul biberi de ekleyin ve karıştırın.
4. elde ettiğiniz hamurun üzerine dökün. Hamurun kaptan taşan kısımlarını bir bıçakla keserek ayırın. Tart kalıbını önceden 180 derecede ısıtılan fırına verin. Kızarınca servise hazır hale getirin.