TARÇINLI KEK

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı şeker
2 su bardağı un
3 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
½ su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı: Şeker, yoğurt, yumurta ve yağ, şeker eriyene kadar çırpılır. Daha sonra un, tarçın ve kabartma tozu eklenir tekrar çırpılır. Karışımımızı yağlanmış kek kalıbına boşaltıp önceden ısıtılmış fırına veriyoruz. Kekimiz pişene kadar fırınımızın ağzını açmıyoruz. AFİYET OLSUN…

TÜRLÜ

Malzemeler:
300 gr kuşbaşı et
2 adet patates
4-5 adet yeşil biber
3 adet patlıcan
1 baş sarımsak
3 adet domates
bir kavram taze fasulye
1 kase arpacık soğan
tuz, pul biber
yağ

Hazırlanışı: Eti yağda kavuruyoruz. Doğranmış biberlerimizi de ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Sonra bütün malzemelerin hepsini ve domatesin 2 tanesini doğrayıp tencereye ekliyoruz. Baharatlarını da ilave edip malzemeleri tencerede bir kez karıştırıyoruz. Üzerine bir adet daha domates doğrayıp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. AFİYET OLSUN...

ISPANAKLI MUHACİR BÖREĞİ

Malzemeler:
Hamuru için:
Un
Tuz
Su
½ paket Margarin

İç harcı:
1 kilo ıspanak
1 adet kuru soğan
pul biber,karabiber
tuz

Hazırlanışı: Ispanaklarımızın yapraklarını bir parmak eninde doğruyoruz. Kuru soğanı küçük kare şeklinde doğrayıp ıspanaklarımıza ekliyoruz. Son olarak baharatlarını da ilave edip güzelce karıştırıp bir kenarda bekletiyoruz.
Margarin hariç diğer hamur malzemelerimizden kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuruyoruz. Hamurumuzdan 7 adet cevizden büyük, limondan küçük yumaklar yapıyoruz. hamurumuzdan 1 adet de portakal büyüklüğünde yumak yapıyoruz. Hazırlamış olduğumuz yumaklarımızı 5-10 dakika dinlendiriyoruz. 7 adet küçük yumağımızı tabak büyüklüğünde açıp eritilmiş margarinle yağlayarak üst üste koyuyoruz. Sonra 1 tane olan büyük hamurumuzu tepsimiz den biraz büyük olacak şekilde açıyoruz. Açmış olduğumuz hamurumuzu tepsimizin tabanına yerleştiriyoruz. Ispanaklı çiğ harcımızı tepsideki hamurun üzerine eşit miktarda seriyoruz. 7 adet üst üste koyduğumuz hamuru da tepsinin büyüklüğünde açıp ıspanak harcının üzerine seriyoruz. Hamurumuzun kenarlarını kıvıra kıvıra içe doğru topluyoruz. Artan margarini hamurumuzun üzerine sürüyoruz. (margarin az ise biraz daha ilave edebilirsiniz). Tepsimizi fırına veriyoruz. Böreğimizin üzeri hafif pembeleşince 2 su bardağı kaynayan suyu böreğimizin üzerine döküp tekrar fırına sürüyoruz. Kızarana kadar fırında bekletiyoruz. AFİYET OLSUN…

Muhacir böreği normalde fırından çıktıktan sonra üst hamuru parçalanarak tepsinin kenarlarına toplanır ve ortada açıkta kalan ıspanakların üzerine yoğurt dökülür ve kenarda ki hamur parçalarını elimize alarak tepsinin ortasında ki yoğurt ve ıspanaktan alarak elle yenir. Ama böyle yemek istemeyenler böreği dilimleyip servis tabağına alıp yoğurtla servis edebilirler.

YOĞURTLU HİNGEL

Malzemeler:
Bir kase hingel hamuru
1 adet tavuk göğsü
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
½ su bardağı dövülmüş ceviz
mayonez
dereotu
tuz

Hazırlanışı. Hingel hamurunu tuzlu suda makarna gibi haşlıyoruz. Haşlanan hamurumuzu soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra içine haşlanıp küçük parçalara ayrılmış tavuğumuzu, dövülmüş cevizi, yoğurdu, mayonezi ve ezilmiş sarımsağımızı ekleyip karıştırıyoruz (tuzu az ise biraz da tuz ekleyebilirsizin). Karışımı servis tabağına alıp üzerine dereotu serpip servis ediniz.

Hingel hamuru

ÇİKOLATALI YAŞ PASTA

Malzemeler:

Pandispanya hamuru için:
7 adet yumurta
7 fincan un
7 fincan şeker

Krema için:
1 kilo süt
1 tepeleme su bardağı un
1,5 su bardağı şeker
samla sakızı
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kremşanti

süslemek için:
1 paket bitter çikolata
damla çikolata

Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz. Sonra unu da ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Hamuru dökeceğimiz kalıbı margarinle yağlıyoruz. Üzerine çok az da un serpip hazırlamış olduğumuz pandispanya hamurunu döküyoruz. Önceden ısıtılmış fırına hamurumuzu veriyoruz. Hamurumuz pişene kadar fırının ağzını açmıyoruz yoksa hamurumuz kabarmaz. Hamurumuz soğuduktan sonra ister 2 parçaya isterseniz 3 parçaya ayırıyoruz. Başka bir kapta kremşantimizi hazırlayıp dolaba kaldırıyoruz. Diğer tarafta tenceremizin içine kremşanti hariç bütün krema malzemelerini koyup pişiriyoruz. Piştikten sonra pürüzsüz bir kıvama gelene kadar kremamızı mikser ile çırpıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan kremamıza önceden çırpıp dolapta beklettiğimiz kremşantimizi ekleyip mikserle tekrar çırpıyoruz. Hamurumuzun ilk katını süt ile ıslatıyoruz özellikle kenarlarını. Sonra kremamızdan sürüp arzu ettiğimiz miktarda damla çikolatamızı serpiştiriyoruz. 2. katına da aynı işlemi tekrar ediyoruz ve son katımızı da yerleştirip her yerini kremayla kaplıyoruz. Üzerine rendelediğimiz bitter çikolatamızı döküp buz dolabında 1 saat beklettikten sonra afiyetle yiyoruz...

SADRAZAM LOKUMU

Malzemeler:
1 paket margarin
2 su bardağı un
5 su bardağı süt
1,5 su bardağı şeker
1 paket vanilya
ceviz
hindistancevizi



Hazırlanışı: 1 paket margarin, 2 su bardağı un ile kavrulur. Kavrulduktan sonra 5 su bardağı süt ve 1,5 su bardağı şeker ile pişirilir. Piştikten sonra içine vanilya konulur. Ve pürüzsüz olana kadar mikserle çırpılır. Bir gece dolapta bekletilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp, düz bir zeminde elimizle üzerine bastırarak açıyoruz ortasına bütün cevizlerden koyup rulo yapıyoruz. Hindistan cevizine batırıp servis tabağına alıyoruz. AFİYET OLSUN…

TİRİT (EKMEK AŞI)

Malzemeler:
3 domates
5 adet sivri biber
4 yumurta
150 gr kıyma
sucuk
sarımsak
yağ
1 kaşık salça
tuz,karabiber, pulbiber
1 adet köy ekmeği

Hazırlanışı: Tenceremize yağımızı koyup ince kıyılmış biberlerimizi hafif kavuruyoruz. Kıymayı ve birkaç diş ince doğranmış sarımsağı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Kıyma kavrulunca küçük doğranmış domatesimizi ve küçük doğranmış sucuğumuzu ekleyip hafif ölene kadar kavuruyoruz. Sonra salçamızı ve kalan sarımsağı ezip tenceredeki karışıma ekliyoruz ve su miktarını ayarlıyoruz. Baharatlarını ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayınca ayrı bir kapta çırptığımız yumurtayı tiridin içine gezdirerek döküyoruz. Yumurtayı döktükten sonra 1 dakika tiride kaşık sokmuyoruz (yumurtalar dağılmasın diye). 1 dakika sonra karıştırıp 15 dakika kaynamaya bırakıyoruz. Diğer tarafta köy ekmeğini küçük parçalara ayırıp üzerine tiridimizi döküyoruz. AFİYET OLSUN…


NOT: Köy ekmeği dışındaki ekmeklere tirit dökülünce ekmekler hamur olup dağılıyor. O yüzden eğer köy ekmeğiniz yoksa tiridi yemek tabağına alıp normal ekmekle yiyebilirsiniz.