18 Aralık 2010 Cumartesi

MADLEN KEK


Malzemeler:
4 yumurta
½ paket margarin veya tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
1 su bardağı süt
2 su bardağı şeker
2 paket kabartma tozu
3 çorba kaşığı kakao
2 paket vanilya


Hazırlanışı: Yumurtaları şekere ile birlikte beyazlaşıp köpürene dek çırpalım. Eritip soğuttuğumuz margarini, sıvı yağı, sütü, vanilyaları, kakaoyu ekleyip yarım dk. Daha çırpalım. Bu karışımın 1 su bardağını ayıralım. Çırpma kabına elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyip mikserin düşük yarı veya çırpma teli ile karıştıralım kalıbı margarinle yağlayıp tabanına un serpelim. Hamuru kalıba boşaltıp 170 derece ısılı fırında keki pişirelim. Keki soğutmadan ayırdığımız 1 bardak kakaolu karışımı üzerine gezdirelim. Keki kalıbı içinde soğutup servis yapalım.

16 Aralık 2010 Perşembe

ZEYTİNYAĞLI LAHANA DOLMASI


Malzemeler:
1 adet orta boy lahana
1 kase pirinç
3 baş kuru soğan (küçük kare şeklinde doğranmış)
1 kaşık salça
zeytin yağı
nane, karabiber, pul biber, tuz
½ su bardağı su


Hazırlanışı: Lahananın yapraklarını tek tek ayırarak kaynayan tuzlu suda haşlıyoruz. Soğanımızı zeytin yağında pembeleşene kadar kavuruyoruz. Pirincimizi de ilave edip 1-2 dk daha kavuruyoruz. Son olarak salçasını, baharatlarını ve suyunu ekleyip son kez daha karıştırıp ağzını kapatıyoruz. Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz. lahananın sert olan kısımlarını bıçak yardımıyla kesip hazırlanış olduğumuz harçtan içine koyarak istediğimiz boyutlarda sarıyoruz. ( tabii çok fazla kalında sarmıyoruz :) ). Sarmış olduğumuz dolmaları tenceremize yerleştirip su ve zeytin yağı ekleyip kaynayana kadar harlı ateşte pişiriyoruz. kaynadıktan sonra kısık ateşe pişmeye bırakıyoruz, suyu azaldıkça su ekleyebilirsiniz. Soğuduktan sonra servis tabağına alıp limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz. AFİYET OLSUN…

11 Aralık 2010 Cumartesi

MÜSLİN SOSLU ISPANAK SALATASI


Malzemeler:
1 kg ıspanak
200 gr mayonez
200 gr yoğurt
(süzme yoğurt kullanılırsa daha güzel olur)
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara biber
1 çay kaşığı pul biber

Hazırlanışı: Ispanakları temizledikten sonra soğuk su ile yıkayın. Bu yıkamayı birkaç defa tekrarlayın. Temizlenen ıspanakları, daha önceden kaynattığınız suyun içine koyarak 10-15 dk haşlayın. Soğuk su ile soğuttuktan sonra bir tülbentle suyunu sıkın. Ispanakları iri bir şekilde doğrayıp salata tabağına yerleştirin. ( daha kolay olsun derseniz, ıspanakları iri doğrayıp öyle haşlayın elinizle güzelce suyunu sıkın servis tabağına alın. Ama böyle yapınca ıspanaklar daha çok eziliyor )


Müslin sosun yapılışı: Çukur bir kapta mayoneze yoğurdu yedirerek, çırpma teli ile yavaş yavaş karıştırın. Sarımsakları havanda dövün içine atın ve tuzu, karabiberi de ilave edin. Müslin sosu ıspanakların üzerine servis kaşığı ile gezdirerek dökün. Pul biber ile süsledikten sonra servis yapın.

8 Aralık 2010 Çarşamba

ZERDE


Malzemeler:
Yarım su bardağı pirinç
5 su bardağı su
1 çorba kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı safran
1,5 su bardağı şeker
1 çorba kaşığı kuşüzümü
1 çorba kaşığı çamfıstığı
2 çorba kaşığı gülsuyu


Hazırlanışı: Yarım su bardağı pirinci ayıklayıp, bol suyla yıkayalım. Suyunu süzdükten sonra tenereye alalım. Üzerine 3 su bardağı su ilave edelim. Yumuşayana dek haşlayalım. Pirinçler yumuşadığında 2 su bardağı suyu tencereye aktaralım. 1 çorba kaşığı nişastayı çok az su ile ezip, topaksız bir kıvama getirelim. Safranı da çok az suyla bir taşım kaynatıp suyunu tencereye aktaralım. 2 su bardağı tozşekeri ve sulandırdığımız nişastayı azar azar ve sürekli karıştırarak, pirinçlerin üzerine ekleyelim. Ağır ateşte ve karıştırarak üzerin göz göz olana dek pişirelim. Hazırlamış olduğumuz bu tatlıyı kaselere dolduralım. Zerdenin üzerine kuşüzümü, çamfıstığı ve gülsuyu serperek dilediğimiz gibi süsleyelim. Soğuttuktan sonra servis yapalım.AFİYET OLSUN…

Bu tarifimi 8. etkinlik olan ''KURBAN BAYRAMI SOFRALARI ETKİNLİĞİ''ne ev sahipliği yapmakta olan arkadaşımız Özlem'e http://yesilmutfaktantarifler.com yolluyorum.

6 Aralık 2010 Pazartesi

MEYVELİ ve KREMALI KOLAY PASTA

Herkese iyi haftalar diliyorum. Bugün sizlere kolay bir pasta tarifi vereceğim.
Bazen çayın yanına kolay olsun diye hemen bir kek yaparım. Çayla mis gibi yeriz. Ertesi güne kalıpta bayatlayınca kimse kekin yüzüne bile bakmaz :)) bende keki elimde ufalayıp poşetler dondurucuda saklarım. Habersiz bir misafirim geldiğinde, ya da canım çektiğinde dondurucudan çıkartır hemen evde hangi meyveler varsa kremşantinin içine karıştırır çay demlenene kadar buzlukta bekletir servis yaparım :)) Gelelim tarifimize…


Malzemeler:
1 paket kremşanti
1 büyük kase bayat kek
2 adet kivi
2 adet muz
1 adet elma
damla çikolata
ceviz
( siz bu ölçülere ve meyve çeşitlerine bağlı kalmayın, istediğiniz ölçüde ve istediğiniz çeşitte meyve ekleyebilirsiniz.)



Hazırlanışı: Öncelikle meyvelerimizi ufak ufak doğruyoruz. Kremşantimizi üzerindeki tarife göre yapıp, meyvelerimizi, kekimizi,cevizimizi ve çikolatamızı içine ekleyip karıştırıyoruz. İstediğiniz bir kalıba veya düz bir yayvan tepsiye boşaltabilirsiniz. (eğer kalıba koyacaksanız, kalıbınızın tabanına yapışmaması için jelatin yada evde temiz bir poşet varsa onu kalıba göre kesip, ıslatıp açık bir şekilde de serebilirsiniz. Karışımımızı kalıba boşalttıktan sonra kalıbında ağzını kapatıp buzluğumuzda bekletelim. Donduktan sonra servis tabağına kalıbı ters çevirip arzu ettiğimiz şekilde süsleyip servis yapabiliriz. AFİYET OLSUN…


5 Aralık 2010 Pazar

SAKALLI PATATES


Malzemeler:
5 adet patates
1 çay bardağı un
1 adet yumurta
tuz, karabiber, pul biber, biberiye
sıvı yağ (kızartmak için)


Hazırlanışı: 2 adet patates kabukları soyulup tuzlu ve biberiyeli suda haşlanır. Haşlanan patatesler soğuduktan sonra ezilerek püre haline getirilir. Kalan patatesler soyulup rendelenir. Püre ile rendelenmiş patatesler, un, yumurta ve baharatlar karıştırılır. Kızdırılan yağın içerisine bir kaşık yardımı ile patates karışımından konulup kızartılır. Yağı süzüldükten sonra servis edilir.

4 Aralık 2010 Cumartesi

SUCUKLU ISPANAK YEMEĞİ


Malzemeler:
1 kilo ıspanak
sucuk (arzu ettiğiniz miktarda)
3 adet yumurta
karabiber, pul biber, tuz
yağ


Hazırlanışı: Ispanaklarımızı suda haşlıyoruz. Haşlanmış ıspanaklarımızı süzdürüp elimizle sıkıp bir kenara alıyoruz. Pişirme kabımıza yağımızı ve istediğimiz boyutta doğradığımız sucuklarımızı koyup biraz kavuruyoruz. Sucuklarımız kavrulduktan sonra ıspanaklarımızı ve baharatlarını da ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Kaşığımızın arkasıyla tencerimiz de oyuklar açıyoruz. Ayrı bir kasede çırptığımız yumurtamızı bu oyuklara boşaltıyoruz. Tenceremizin ağzını kapatıp yumurtalar pişene kadar ateşte tutuyoruz. AFİYET OLSUN…

3 Aralık 2010 Cuma

İLK ÖDÜLÜMÜ ALDIIIIIM (ayıptır söylemesi) :))


Bu ödülü sevgili Nazlı ablacım bana layık görmüş. Çoooooooooook teşekkür ediyorum. Muckkkkkkkk :)) Bu ödül beni çoook mutlu etti. Çünkü ilk ödülüm. Güzel bir şeymiş yaaa ödül almak havalara girdim :))


Ben de bu ödülü hiç almamış bütün arkadaşlarım adına alıyorum. Sevgiler…

Herkese hayırlı cumalar…

2 Aralık 2010 Perşembe

KESTANELİ BUHARA PİLAVI


Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
2 adet havuç
2 adet orta boy kuru soğan
1 çay kaşığı tuz, karabiber
bir fincan zeytinyağı
4 su bardağı et ya da tavuk suyu
150-200 gr kestane
1 çay kaşığı tuz, kimyon, yenibahar
maydanoz

Hazırlanışı: Kestaneler keskin bir bıçakla boydan boya yarılır. Üzerine 6 su bardağı su ve 4 adet kesmeşeker eklenip tencerede haşlanır. Süzülüp soyulduktan sonra bir kenarda bekletilir.Pirin. Kaynar tuzlu suda 40 dk kadar bekletilir.


Diğer taraftan, zeytinyağı geniş bir pilav tenceresine koyulup orta ısılı ateşte kızdırılır. İncecik yemeklik doğranmış soğanlar ve yıkanıp süzülmüş pirinç tencereye aktarılır. Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırılarak en az 7-8 dk kavrulur. Üzerine kibrit çöpü boyutlarında doğranmış havuçlar aktarılır. Karıştırılmaya devam edilerek 2 dk daha kavrulur. Sıcak et ya da tavuk suyu kavrulan havuçlu pirincin üzerine aktarılır. (et suyu ölçüsü pirincin tam iki katı olmalı. Yani 2 su bardağı pirince 4 su bardağı et suyu kullanılmalı). Tuz, kimyon, karabiber ve yenibahar da serpiştirilip haşlanmış kestaneler ilave edildikten sonra karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılıp orta ısılı ateşte, pilav suyunu tamamen çekip göz göz oluncaya kadar pişirildikten sonra ocağın altı kısılır ve pilav kısık ateşte, 4-5 dk daha pişirilip ocaktan alınır. Tencerenin kapağı açılıp kağıt havlu örtülür ve tekrar kapatılıp en az 20 dk dinlendirilir. Dinlenen pilav karıştırılıp servis tabağına alınır. İnce kıyılmış maydanozla süslenip ikram edilir.AFİYET OLSUN…

1 Aralık 2010 Çarşamba

SEBZELİ KREP


Krep malzemeleri:
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı su
2 su bardağı un
1 adet yumurta
½ çay bardağı sıvı yağ
biraz tuz

Krep iç harç malzemesi:
1 adet havuç
1 adet büyük patates
1 adet kuru soğan
½ su bardağı bezelye
tuz, karabiber, pul biber, kekik
sıvı yağ
kaşar peyniri
et


Hazırlanışı: bütün krep malzemelerimizi karıştırma kabına alıp güzelce çırpıyoruz. yanmaz tavamızda arkalı önlü kızartarak hazırlıyoruz.
Daha sonra patates, havuç ve soğanlarımızı küçük kare şeklinde doğrayıp hazırlıyoruz. Pişirme kabımızda küçük doğranmış etimizi kendi suyunda pişiriyoruz. Etler piştikten sonra az miktarda yağımızı ve soğanlarımızı ekliyoruz. Soğanlar pembeleşene kadar kavuruyoruz. Soğanlar kavrulduktan sonra havucumuzu ekleyip 2-3 dakika daha kavurup patateslerimizi ekliyoruz. Patateslerde kavrulduktan sonra bezelyemizi, baharatlarımızı ve ½ su bardağı suyumuzu ekleyip tenceremizin ağzını kapatıyoruz. sebzelerimiz yumuşayana kadar pişirmeye devam ediyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.


Krepimizi düz bir zemine serip, pişirdiğimiz harcımızdan krepimizin ortasına arzu ettiğimiz miktarda koyup karşılıklı kenarlarını üst üste getirerek katlıyoruz ve ters çevirip fırın kabımıza yerleştiriyoruz. Üzerine kaşar dilimleri yerleştirip, kaşarlar kızarana kadar fırında bekletiyoruz. Arzu ederseniz domates sosuyla servis edebilirsiniz, daha lezzetli oluyor. AFİYET OLSUN…

30 Kasım 2010 Salı

MİMLENDİM ARKADAŞLAR :)))

Açıkçası mimlenmenin ne demek olduğunu bilmiyordum.tam öğreneli dakikalar olmuştu ki Nazlı ablam tarafından mimlendiğimi öğrendim :))şimdi nazlı ablamın mimini cevaplamaya geçiyorum…

1-Yeni yıla nasıl ve kimlerle girmek İstiyorsun?
Yeni yıla ailemle girmek istiyorum.
2-Yeni yıldan beklentileriniz neler?
Ahhhhh ahhhhh hangi birinden başlasam :)) tabiki öncelikle sağlık sağlık sağlık, diplomamı elime almak ve bir işe girmek. Birde şu bloğumdaki izleyici sayımın artması :))
3-Yeni yılda neler yapmak istiyorsun?
Artık babamın paralarını rahat bırakıp kendi paramı yemek istiyorum. (Tabi önce kazanmak lazım)
4-Yeni yıl sence ne demek?
Adı üstünde yeni bir yıl demek. Gerçi o da bir gün sürüyor. 1 ocak yeni bir yıl. 2 ocak bir önceki yılla aynı tas aynı hamam
5-Yeni yılda ne olursa çok mutlu olursun?
Torpil bulursam çoooooooooook mutlu olurum :))
6-Yeni yıla dair mesajın nedir?
Yeni yılın kellere saç, hastasına ilaç, züğürte para, sıvacıya mala, işsize iş, dişsize diş, olmayana çocuk, üşüyene gocuk, colaya buz, yemeğe tuz, nazar değmişe hoca, evde kalmışa koca, dırdırcıya akıl, onu çekene sabır, vermesini diler mutlu yıllar dilerim. Bu arada 2010 da haksız yere kırdığım,üzdüğüm,bozduğum hakaret ettiğim herkesten özür diliyorum ki bu saydıklarımı 2011 de de yapmaya yüzüm olsun:):):) Her şeye rağmen hayat güzeldir yeter ki gülmesini bilelim ve umudumuzu kaybetmeyelim.

gelelim kimleri mimleyeceğime. öncelikle kuzenim ebru dan başlayım :)

ebruliyemektarifleri
çeşnici handan
sevda deniz

PATLICAN ÇIĞIRTMASI


Malzemeler:
4 orta boy patlıcan
3 orta boy domates
7-8 adet sivri biber
5-6 diş sarımsak
½ demet maydanoz
1 su bardağı sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için)
tuz


Hazırlanışı: Patlıcanları alaca soyup bütünlüğünü bozmadan dolambaçlı spiral şeklinde keselim. Tuzlu suda yarım saat bekleterek yıkayıp kurulayalım. Patlıcanları kızdırılmış sıvı yağda hafifçe renk alana dek arkalı önlü kızartarak yayvan bir tencereye alalım. Aynı yağda biberleri hafifçe renk alana dek kızartarak tenceremize yerleştirelim. Domatesleri rendeleyelim. İçine doğranmış sarımsakları ve tuzu ekleyip patlıcanların üzerine gezdirelim. Yemeği ağır ateşte pişirerek ateşten alıp soğutalım. Üzerine kıyılmış maydanoz serperek sosu ile birlikte servis yapalım.

29 Kasım 2010 Pazartesi

KITIR


Malzemeler:
1 yufka
kızartmak için sıvı yağ
pul biber, çörek otu, kuru nane

Hazırlanışı: Yufkayı rulo yapalım. ½ cm. eninde şeritler halinde keselim. Şeritleri açarak rastgele ince ince tekrar keselim. Bol kızgın yağda kızartarak kağıt mutfak havlusu üzerine yayalım. Servis yaparken üzerine çörek otu pul biber ve nane serpelim.

28 Kasım 2010 Pazar

CİĞER TAVA


Malzemeler:
Yarım kilo kuzu ciğeri
Tuz, pul biber, kekik
Sıvıyağ


Hazırlanışı: Dilimlenmiş ciğerlerimize baharatlarını koyup elimizle güzelce karıştırıyoruz. Tavamıza yağımızı koyup ciğerlerimizi kızartıyoruz ve tabiki ciğerin yanında olmazsa olmaz soğan salatamızla servis ediyoruz.

26 Kasım 2010 Cuma

UN KURABİYESİ


Malzemeler:
1 paket eritilmiş margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı kabartma tozu
9 çay bardağı un

Üzeri için:
pudra şekeri


Hazırlanışı: Bütün malzemeleri yoğurup kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Elimize ceviz büyüklüğünde hamur alıp avucumuzun ortasında yuvarlıyoruz. Ve kurabiyelerimizi fırına veriyoruz. Kurabiyelerimiz pembeleşince fırından çıkartıyoruz. Üzerine pudra şekeri serpip servis ediyoruz. AFİYET OLSUN…

25 Kasım 2010 Perşembe

KURU PATLICAN YEMEĞİ

Bugün aklıma kuru patlıcan geldi ve size güzel bir yemek hazırladım. Yazdan hazırlanan tüm kışlık sebzeler gibi patlıcanların da en lezzetli olduğu zamanı bekliyoruz. Zamanı gelince, dilediğimiz kadar patlıcanı alıp alaca soyup ortadan ikiye kesip ayırıyoruz. Daha sonra yarım patlıcanı tekrar ortadan ikiye kesmeye başlıyoruz bu kez ucunda çok az kesilmemiş yer bırakıyoruz ki ipe kolaylıkla asalım. Havadar ve gölgelik bir yerde kurutuyoruz. Patlıcan kurutmanın en güzel tarafı güneş gerektirmiyor oluşu. Gölgelik yerde kuruttuğunuz patlıcanlar kararmaz, daha güzel olur. Yani yaşadığınız yer fazla güneş almıyorsa bile rahatlıkla patlıcan kurutabilirsiniz...

Kuruyan patlıcanları elimizle istediğimiz boyutlarda kırıyoruz. Bu arada en önemli nokta patlıcanların kaldırılmadan önce çok iyi kuruması, büyüklerin deyimiyle "takır takır" olması. Aksi takdirde küflenebilirler. Bu takır takırlığı daha iyi elde etmek içinde sıcak bir fırında tepsiye koyup biraz bekletmek. Daha sonra bez bir torbaya koyup yine hava alacak şekilde saklayın.


Gelelim yemeğimizin tarifine!

Malzemeler:
1 kase kuru patlıcan
2 orta boy soğan
200-250 gr kıyma
1 yemek kaşığı salça
tuz, karabiber, pul biber
¾ su bardağı pirinç
yağ



Hazırlanışı: Patlıcanımızı suda haşlayıp süzüp bir kenarda bekletiyoruz. Tenceremize yağımızı koyup soğan ve kıymamızı soğanlar pembeleşene kadar kavuruyoruz. Salçamızı ekleyip yemeğimizin suyunu ayarlıyoruz. Haşlanmış patlıcanları da ilave edip son olarak baharatlarımızı ve pirincimizi ekleyip, pirinçler pişene kadar tenceremizi ateşte tutuyoruz. AFİYET OLSUN…

PORTAKALLI VE HAVUÇLU KEK


Malzemeler:
½ su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
3 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
2 adet portakal kabuğu rendesi
2 adet havuç rendesi


Hazırlanışı: Şeker ve yumurtayı kabımıza alıp şeker eriyene kadar çırpıyoruz. Daha sonra (havuç, ceviz ve portakal kabukları hariç)bütün malzemeleri ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Çırpma işlemi bittikten sonra rendelenmiş havucumuzu, portakal kabuğumuzu ve cevizimizi de ekleyip kaşıkla karıştırıp yağlanmış fırın kabımıza döküyoruz. Önceden ısıtılmış fırınımıza sürüp afiyetle yiyoruz.

21 Kasım 2010 Pazar

PEMBE SALATA


Malzemeler:
3 adet kırmızı pancar
1 kase yoğurt
mayonez
7-8 diş sarımsak
½ demet maydanoz
3-4 kornişon turşu
tuz



Hazırlanışı: Pancarları yumuşayana kadar suda haşlayalım. Yumuşadıklarında kabuklarını soyup, pancarları rendenin iri tarafında rendeleyelim. İçine mayonez, sarımsak, tuz ve yoğurdu ilave ederek karıştıralım. Maydanozu ince ince doğrayarak ekleyelim. Tekrar karıştırıp servis tabağına alalım. Kornişon turşu dilimleriyle süsleyip servis yapalım.

15 Kasım 2010 Pazartesi

BULGURLU LAHANA


Malzemeler:
1 küçük boy beyaz lahana
1 büyük kuru soğan
150-200 gr kıyma
1 tatlı kaşığı salça
bulgur
tuz, karabiber, pul biber
yağ


Hazırlanışı: Lahana yapraklarını uzun şeritler halinde doğruyoruz. Tenceremize yağımızı koyup küçük küçük doğranmış soğanlarımızı ve kıymayı beraber soğanlar pembeleşene kadar kavuruyoruz. Lahanalarımızı da ekleyip, lahanalar ölene kadar pişiriyoruz. lahanalar öldükten sonra salçamızı ekliyoruz. (eğer tencerede hiç su kalmamışsa biraz su ekleyiniz). Son olarak baharatlarını ve bulgurunu ilave edip bulgurlar pişene kadar pişiriyoruz.

Not: Tenceremizi ocaktan bulgurlar hafif sertken alıyoruz. Sonra ağzını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.

11 Kasım 2010 Perşembe

ERİŞTE


Malzemeler:
1 kase erişte
çökelek
tere yağı
tuz


Hazırlanışı: Eriştelerimizi tuzlu suda haşlayıp süzüyoruz. Tenceremize tere yağını koyup eritiyoruz. Eriştelerimizi ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Üzerine çökeleğimizi de ekleyip servis ediyoruz. AFİYET OLSUN


Erişte

9 Kasım 2010 Salı

KIRMIZI PANCAR SALATASI


Malzemeler:
1 adet kırmızı pancar
1 adet orta boy kuru soğan
½ adet turp
1 adet havuç
5-6 dal marul
maydanoz
1 adet limon
zeytinyağı
mısır
tuz


Hazırlanışı: Pancar, turp ve havucu rendeliyoruz. Diğer malzemeleri de doğrayıp, salatamızın zeytinyağı, limon ve tuzunu da ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Servis tabağına alıyoruz.mısırla süsleyip afiyetle yiyoruz…

8 Kasım 2010 Pazartesi

ŞAKŞUKA


Malzemeler:
3 adet patlcan
4adet yeşil biber
3 adet patates
4 adet domates
4 diş sarımsak
yoğurt



Yapılışı: Bütün malzemleri küp küp doğrayıp kızartıyoruz. Kızarttığımız malzemleri servis tabağına alıyoruz.Diğer tarafta kabukları soyulup doğranımış domateslerden sos hazırlıyoruz ve sosu kızarttığımız malzemlerin üstüne döküyoruz. Hafif soğuyunca sarımsaklı yoğurt döküp yiyoruz....Afiyet olsun....

6 Kasım 2010 Cumartesi

PATATES ÇORBASI


Malzemeler:
8 su bardağı et suyu
2-3 adet orta büyüklükte patates (iri doğranmış)
1 adet soğan (ince kıyılmış)
1 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı un
tuz, kara biber

terbiyesi için:
1 su bardağı süt
3 yumurta sarısı
1 kahve fincanı un
1 çorba kaşığı margarin



Hazırlanışı: Margarin ile soğanı hafifçe kavurun. Un ilave edip bir de bununla 3-4 dakika hafif ateşte kavurun. Et suyunu katıp, kaynamaya başlayınca patatesleri ilave edin. Patatesler ezilinceye kadar pişirin. Tel süzgeçten geçirip bir tencereye alın. Bir tavaya margarini koyup kızdırıp unu ilave edin 2 dakika kavurun; daha sonra sütü azar azar ilave edip yumurta sarılarını yavaş yavaş karıştırın. Çorbanın pişme suyundan alıp terbiyeye alıştırıp çorbaya katın. Çorbayı bir taşım kaynatıp servis yapın.

Not: margarin ile kavrulan soğanlara katılan un, sarılaşıp helva görüntüsüne gelene kadar kavrulmalıdır.

31 Ekim 2010 Pazar

TARÇINLI KEK


Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı şeker
2 su bardağı un
3 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
½ su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı: Şeker, yoğurt, yumurta ve yağ, şeker eriyene kadar çırpılır. Daha sonra un, tarçın ve kabartma tozu eklenir tekrar çırpılır. Karışımımızı yağlanmış kek kalıbına boşaltıp önceden ısıtılmış fırına veriyoruz. Kekimiz pişene kadar fırınımızın ağzını açmıyoruz. AFİYET OLSUN…

30 Ekim 2010 Cumartesi

TÜRLÜ


Malzemeler:
300 gr kuşbaşı et
2 adet patates
4-5 adet yeşil biber
3 adet patlıcan
1 baş sarımsak
3 adet domates
bir kavram taze fasulye
1 kase arpacık soğan
tuz, pul biber
yağ

Hazırlanışı: Eti yağda kavuruyoruz. Doğranmış biberlerimizi de ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Sonra bütün malzemelerin hepsini ve domatesin 2 tanesini doğrayıp tencereye ekliyoruz. Baharatlarını da ilave edip malzemeleri tencerede bir kez karıştırıyoruz. Üzerine bir adet daha domates doğrayıp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. AFİYET OLSUN...

27 Ekim 2010 Çarşamba

ISPANAKLI MUHACİR BÖREĞİ


Malzemeler:
Hamuru için:
Un
Tuz
Su
½ paket Margarin

İç harcı:
1 kilo ıspanak
1 adet kuru soğan
pul biber,karabiber
tuz



Hazırlanışı: Ispanaklarımızın yapraklarını bir parmak eninde doğruyoruz. Kuru soğanı küçük kare şeklinde doğrayıp ıspanaklarımıza ekliyoruz. Son olarak baharatlarını da ilave edip güzelce karıştırıp bir kenarda bekletiyoruz.
Margarin hariç diğer hamur malzemelerimizden kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuruyoruz. Hamurumuzdan 7 adet cevizden büyük, limondan küçük yumaklar yapıyoruz. hamurumuzdan 1 adet de portakal büyüklüğünde yumak yapıyoruz. Hazırlamış olduğumuz yumaklarımızı 5-10 dakika dinlendiriyoruz. 7 adet küçük yumağımızı tabak büyüklüğünde açıp eritilmiş margarinle yağlayarak üst üste koyuyoruz. Sonra 1 tane olan büyük hamurumuzu tepsimiz den biraz büyük olacak şekilde açıyoruz. Açmış olduğumuz hamurumuzu tepsimizin tabanına yerleştiriyoruz. Ispanaklı çiğ harcımızı tepsideki hamurun üzerine eşit miktarda seriyoruz. 7 adet üst üste koyduğumuz hamuru da tepsinin büyüklüğünde açıp ıspanak harcının üzerine seriyoruz. Hamurumuzun kenarlarını kıvıra kıvıra içe doğru topluyoruz. Artan margarini hamurumuzun üzerine sürüyoruz. (margarin az ise biraz daha ilave edebilirsiniz). Tepsimizi fırına veriyoruz. Böreğimizin üzeri hafif pembeleşince 2 su bardağı kaynayan suyu böreğimizin üzerine döküp tekrar fırına sürüyoruz. Kızarana kadar fırında bekletiyoruz. AFİYET OLSUN…



Muhacir böreği normalde fırından çıktıktan sonra üst hamuru parçalanarak tepsinin kenarlarına toplanır ve ortada açıkta kalan ıspanakların üzerine yoğurt dökülür ve kenarda ki hamur parçalarını elimize alarak tepsinin ortasında ki yoğurt ve ıspanaktan alarak elle yenir. Ama böyle yemek istemeyenler böreği dilimleyip servis tabağına alıp yoğurtla servis edebilirler.

25 Ekim 2010 Pazartesi

YOĞURTLU HİNGEL

Malzemeler:
Bir kase hingel hamuru
1 adet tavuk göğsü
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
½ su bardağı dövülmüş ceviz
mayonez
dereotu
tuz

Hazırlanışı. Hingel hamurunu tuzlu suda makarna gibi haşlıyoruz. Haşlanan hamurumuzu soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra içine haşlanıp küçük parçalara ayrılmış tavuğumuzu, dövülmüş cevizi, yoğurdu, mayonezi ve ezilmiş sarımsağımızı ekleyip karıştırıyoruz (tuzu az ise biraz da tuz ekleyebilirsizin). Karışımı servis tabağına alıp üzerine dereotu serpip servis ediniz.

Hingel hamuru